|
|
Spinazie Paratha
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 300 gr tarwebloem
- 125 gr volkorenbloem
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl zout
- 250 gr spinazie
- 60 gr ghee of olie
- 1? dl warm water
Voorbereiding:
# laat de spinazie ontdooien
# smelt de ghee
Bereidingswijze:
1 Zeef de tarwebloem, de volkorenbloem de komijnpoeder en het zout in de mengkom; maak een kuiltje in het midden.
2 Knijp het vocht uit de ontdooide spinazie. Voeg de spinazie, de gesmolten ghee en het warme water aan de bloem toe. Meng het geheel tot een zacht deeg.
3 Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het voorzichtig glad. Dek alles af met plasticfolie en laat het 1 uur rusten.
4 Verdeel het deeg in 20 porties. Rol iedere portie uit tot een rondje van 12 cm, houd intussen de andere porties afgedekt. Strijk er een beetje gesmolten ghee of olie over.
5 Snijd de rondjes tot het midden in en rol ze strak op tot kegels. Druk iedere kegel van het puntje bovenaf naar het midden plat. Rol weer uit tot een rondje van 12 cm. Verhit ghee of olie in een koekenpan.
6Bak ieder rondje afzonderlijk gaar, luchtig en aan beide kanten lichtbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en dien ze op.
|
|
|